Обеды на конференцию, форум и обучение
Привозим обед на конференцию, форум или тренинг: салаты и боулы в индивидуальных закрытых боксах, которые участники разбирают сами — без линии раздачи и очереди. Заказ — от 25 салатов. Мы доставляем готовые порции и не обслуживаем зал; кофе-паузы и горячее в заказ не входят.
- Порции в индивидуальных закрытых боксах
- Раздача с нескольких столов, без очереди
- Заказ от 25 салатов, рецепты в любой пропорции
- Без обслуживания зала и кофе-пауз
Что заказать на обед участникам
После обеда участникам ещё слушать доклады, поэтому порция должна насытить, но не усыпить. Берут боулы на крупах или зелени с птицей или бобовыми. Длинный список на большом мероприятии не нужен: трёх-четырёх рецептов достаточно, если среди них есть вегетарианский. Чем меньше позиций, тем быстрее человек выбирает у стола.
Рецепты из меню; в одном заказе их можно взять в любой пропорции.
Green Goddess Salad
Taco Bowl
Harvest Bowl
Питание на конференции: перерыв, раздача и изменения в списке
Уложиться в перерыв
Обеденный перерыв в программе обычно длится сорок пять — шестьдесят минут, и часть этого времени уходит на дорогу из зала и разговоры. Закрытые порции экономят остальное: не нужно накладывать еду, ждать тарелку и искать свободный стол. Человек берёт бокс, вилку и ест там, где удобно, — в фойе, за высоким столиком, на подоконнике.
Несколько точек раздачи вместо одной
Очередь возникает не из-за еды, а из-за единственного стола. Разделите порции на несколько точек: у каждого выхода из зала или по одной на поток. Раскладывайте рецепты одинаково на всех столах, чтобы никто не шёл через всё фойе за «тем самым» боулом. Точки ставит и ведёт ваша команда или волонтёры: мы привозим заказ к началу и уезжаем.
Пометки по типу питания
Спросите о предпочтениях ещё в форме регистрации: обычное питание или вегетарианское. Так число порций каждого типа будет известно, а не угадано. На месте разложите боксы по группам и поставьте таблички — их можно распечатать вместе с программой. На тренинге, где группа невелика, проще открыть групповой заказ: каждый участник выберет обед сам.
Если число участников меняется
Перед конференцией список всегда «дышит»: кто-то регистрируется в последний день, кто-то отменяет участие. Заранее выберите момент, после которого число порций считается окончательным, и сообщите его своей команде. На опоздавших и незарегистрированных закладывайте запас — около десятой части заказа.
Передача заказа на площадке конгресс-центра
Крупные конгрессные и выставочные комплексы допускают сторонний кейтеринг только по согласованию, а у отелей и залов с собственным рестораном часто есть своё обязательное меню. Поэтому первый шаг — вопрос к площадке, ещё до заказа. Зал мы не обслуживаем: передаём порции у входа или в согласованной точке, а дальше их несёт ваша команда.
| Вопрос | Зачем это знать |
|---|---|
| Можно ли привезти обед от стороннего поставщика | Без согласия площадки доставку могут не пропустить |
| Через какой вход и в какое время пускают курьера | У служебного входа и зоны разгрузки бывают расписание и пропуска |
| Кто встречает доставку | Курьеру нужны имя и телефон человека на месте |
| Где хранить порции до перерыва | Нужно прохладное помещение или холодильник рядом с фойе |
| Куда участники выбрасывают упаковку | Попросите у площадки баки в фойе на время обеда |
Сколько порций заказывать
Один бокс — один обед, поэтому считайте по числу участников, спикеров и организаторов, которые будут на площадке в перерыв. Примерно четверть порций держите вегетарианской, если о предпочтениях не спрашивали. На многодневный форум каждый день оформляется отдельным заказом — так удобнее поправить число после первого дня, когда видно, сколько людей пришло на самом деле.
- Обед: порция на каждого
- 100
- Фуршет: порция на гостя и запас
- 110
- Салаты к другой еде: порция на двоих
- 50
Это ориентир в порциях. Минимальный заказ — от 25 салатов; точное число получается в групповом заказе, где каждый добавляет свою порцию.
Как оформить заказ
Согласуйте доставку с площадкой
Получите разрешение на привозной обед и узнайте вход, время и имя встречающего.
Соберите число порций по типам
Возьмите данные из регистрации: сколько обычных и вегетарианских порций нужно. Добавьте запас.
Оформите заказ
Выберите рецепты в меню и оформите заказ на сайте: одна доставка, одна оплата. Время доставки согласуем с вами по телефону после оформления заказа.
Разнесите порции по точкам
Примите доставку до перерыва, разложите боксы по столам и поставьте таблички.
Условия заказа
Минимальный заказ и зона доставки — в блоке ниже. Точное время доставки согласуем с вами по телефону после оформления заказа.
- Минимальный заказ
- 25 салатов
- Зона доставки
- Москва и Московская область
- За МКАД
- по Московской области
Вопросы и ответы
Пустят ли вашу доставку в конгресс-центр или отель?
Это решает площадка. Крупные конгрессные и выставочные комплексы допускают сторонних поставщиков еды только по согласованию, а некоторые работают лишь со своими кейтерингами. Спросите администрацию до заказа. Если привезти обед можно, мы передадим порции у входа или в согласованной точке — в зал их занесёт ваша команда.
Как раздать обед ста пятидесяти участникам без очереди?
Поставьте несколько столов вместо одного — у разных выходов из зала — и разложите на каждом одинаковый набор рецептов. Порции закрыты и готовы, накладывать их не нужно, поэтому человек тратит у стола считаные секунды. Вегетарианские боксы отметьте табличкой, чтобы их не разобрали случайно.
Что делать, если число участников изменится в последний момент?
Пока заказ не оформлен, число порций можно уточнять по данным регистрации. В групповом заказе каждый участник может менять свою порцию, пока организатор не зафиксирует заказ. На случай поздних гостей заложите запас около десятой части.
Как пометить вегетарианские порции?
Соберите предпочтения в форме регистрации и закажите нужное число порций каждого типа. На площадке разложите их отдельными группами и поставьте таблички: «с птицей» и «вегетарианское». Состав рецепта виден в конструкторе, когда вы открываете рецепт, — его можно выписать и положить рядом.
Можно ли заказать питание на форуме на два-три дня?
Да. Каждый день оформляется отдельным заказом с отдельной доставкой, каждый — от 25 салатов. Это удобно: после первого дня видно, сколько участников пришло на самом деле, и число порций на следующий день можно поправить. Рецепты стоит чередовать, чтобы обед не повторялся.
Подходит ли групповой заказ для тренинга?
Да, если группа известна поимённо. Организатор создаёт групповой заказ и рассылает участникам ссылку; каждый входит на сайт и выбирает обед сам, а оплачивает всё организатор. Для большой конференции с открытой регистрацией такой способ неудобен — там проще взять готовые рецепты по числу участников.
Привозите ли вы кофе-паузы и горячее?
Нет. Мы готовим только салаты и боулы: без кофе, выпечки, горячих блюд и напитков. Если в программе есть кофе-паузы, их нужно заказать у площадки или другого поставщика. Наш заказ закрывает обеденный перерыв — тот момент, когда важнее всего быстро накормить всех.
Смотрите также
Соберите обед для участников
Выберите рецепты, посчитайте порции по типам питания и оформите заказ — от 25 салатов.
Выбрать рецепты