Салаты на 100 человек

На 100 человек нужно 100 салатов на обед, 110 — на фуршет, где это основная еда, и 50 — если салаты дополняют горячее или закуски. Каждая порция приезжает в своём закрытом боуле, так что сотню гостей можно накормить без линии раздачи. Готовим от 25 салатов; о таком объёме предупредите нас, как только определится дата.

100 порций на обед, 110 — на фуршет
Раздача по спискам, этажам или командам
Заказ можно разделить на несколько групповых
Каждая порция — в отдельном закрытом боуле

Создать групповой заказ

Что заказать на 100 человек

Заказ на сотню гостей — это уже не «всем понемногу», а продуманный набор. Восьми-десяти рецептов достаточно: дальше выбор только замедляет раздачу. Соберите их из трёх групп — с птицей или беконом, вегетарианские и сытные боулы с крупой и бобовыми — и держите пропорцию: примерно четверть вегетарианских, остальное поровну. Если гости выбирают сами через групповой заказ, пропорция сложится без вас.

Рецепты для большого заказа: любые сочетания в одной доставке.

Расчёт на 100 и 200 гостей

Правила те же, что для небольших компаний, но ошибка стоит дороже: десять процентов от сотни — это уже десять порций. Салат вместо обеда — порция на человека. Фуршет на час-два с салатами в главной роли — плюс десятая часть. Салаты рядом с горячим, пирогами или закусками от другого поставщика — порция на двоих.

Сколько порций заказывать на 100 и 200 гостей
Сценарий	100 гостей	200 гостей
Обед: порция на человека	100	200
Фуршет на 1–2 часа, салаты — основная еда	110	220
Банкет, стол с другой едой: порция на двоих	50	100
Вегетарианских в обеденном заказе, около четверти	25	50
Точек раздачи по 25 порций	4	8

Запас на таком объёме считайте не процентом, а людьми: кто может прийти сверх списка — подрядчики, фотограф, водители, гости руководства. Обычно это пять-десять человек на сотню. Если гости выбирают порции сами, запасные салаты организатор добавляет в заказ отдельно.

Обед: порция на каждого: 100
Фуршет: порция на гостя и запас: 110
Салаты к другой еде: порция на двоих: 50

Это ориентир в порциях. Минимальный заказ — от 25 салатов; точное число получается в групповом заказе, где каждый добавляет свою порцию.

Сто порций на площадке: приёмка, раздача, люди

Сто порций приезжают в нескольких ящиках, и встречает их не случайный коллега, а назначенный человек. Нам нужен один контакт на площадке: он знает, куда подъехать, у него пропуск и телефон под рукой, он решает, куда нести. Узнайте заранее про разгрузку и грузовой лифт и позовите двух-трёх помощников — донести и расставить порции до прихода гостей.

Раздавать сотню боулов по принципу «кто что найдёт» не получится. Работают три схемы. По спискам: организатор распечатывает список группового заказа и отмечает выданное. По командам или этажам: порции заранее разложены по столам с табличками. По типам: вегетарианские и с мясом или птицей стоят отдельно. Четыре точки по 25 порций снимают очередь.

Большой заказ можно разделить. Вместо одного списка на сто человек создайте несколько групповых заказов — по этажам, отделам или командам. У каждого свой организатор, свой список и своя оплата; минимум действует для каждого — от 25 салатов. Тогда поздний ответ одного отдела не задерживает остальных, а при доставке на разные этажи или в разные корпуса порции не приходится сортировать.

Телефон для связи в день доставки: +7 925 886-60-13.

Как заказать: порядок для большого объёма

Сообщите дату и объём
Как только известны день и примерное число гостей, напишите нам: большой объём удобнее планировать заранее.
Разделите гостей на списки
Один групповой заказ или несколько — по этажам и командам. Отправьте ссылки и назначьте участникам срок выбора.
Зафиксируйте заказ
Проверьте списки, добавьте запас и оформите заказ. Передайте нам контакт человека на площадке.

Условия заказа

Общие правила — минимум и зона доставки — в блоке ниже. Время доставки для такого объёма согласуем с вами по телефону заранее, с запасом не меньше часа до начала.

Минимальный заказ: 25 салатов
Зона доставки: Москва и Московская область
За МКАД: по Московской области

Зона доставки: Москва и Московская область.

Кто за что отвечает в день доставки

Чек-лист организатора на 100 гостей
Задача	Кто делает	Когда
Пропуск для машины и курьера	Организатор	Заранее, по правилам здания
Грузовой лифт и тележка	Администрация здания	Заранее, вместе с пропуском
Столы и таблички для точек раздачи	Помощники	До приезда доставки
Приёмка и пересчёт ящиков	Контактное лицо	При доставке
Выдача по спискам	По одному человеку на точку	Во время обеда
Сбор упаковки	Площадка или уборка	После обеда

Вопросы и ответы

Сколько салатов нужно на 200 человек?

200 порций, если салат или боул заменяет обед; 220 — на фуршет, где салаты основная еда; 100 — если они идут дополнением к горячему и закускам. Вегетарианских закладывайте около четверти. Такой объём обсудите с нами заранее: чем раньше известна дата, тем спокойнее планирование.

Сколько разных салатов брать на 100 человек?

Восьми-десяти рецептов хватает: больший выбор только замедляет раздачу. Возьмите по два-три рецепта с птицей или беконом, вегетарианских и сытных боулов с крупой; примерно четверть порций — без мяса, то есть около 25. Если гости выбирают сами через групповой заказ, набор сложится без вашего участия.

Как раздать 100 порций без очереди?

Разнести по четырём точкам по 25 порций и заранее решить принцип: по спискам, по командам или по типам салатов. Боулы закрыты крышками, так что выставить их на столы можно заранее. На каждую точку поставьте одного человека со списком — он подскажет, где чей боул.

Можно ли разделить заказ по этажам или отделам?

Да. Создайте отдельный групповой заказ для каждого этажа или отдела: у каждого будет свой список, организатор и оплата. Минимум при этом считается для каждого заказа отдельно — от 25 салатов. Если какая-то команда меньше, объедините её с соседней.

Нужен ли персонал для раздачи?

Мы привозим готовую еду и не обслуживаем мероприятие, поэтому раздачу ведут ваши люди. На сотню гостей хватает контактного лица и трёх-четырёх помощников: принять ящики, расставить порции, стоять на точках со списками. Тарелки не нужны — каждый ест из своего боула.

Смотрите также

Спланируйте заказ на 100 человек

Начните с группового заказа: разошлите ссылку по отделам, а мы приготовим сто порций к вашей дате.