Салаты для фуршета
Салаты для фуршета от «Рассыпухи» — это порционные салаты и боулы, каждый в своей закрытой чаше: гость берёт порцию и ест стоя, без тарелок и раскладки. Мы закрываем салатную часть стола; канапе, горячее и напитки заказывают отдельно. Доставка по Москве, заказ — от 25 салатов.
- Каждая порция — в отдельной закрытой чаше
- Только салаты и боулы, без канапе и горячего
- Еда приезжает готовой к подаче
- Заказ от 25 салатов, рецепты любые
Что заказать: салаты, которые удобно есть стоя
На фуршете едят с чашей в одной руке и вилкой в другой, часто не прерывая разговор. Поэтому выбирайте рецепты, которые легко подцепить вилкой: с крупно нарезанными овощами, крупой, курицей. В одном заказе рецепты можно смешивать как угодно — часть сытных боулов, часть лёгких салатов, часть без мяса.
Готовые рецепты из меню — берите в любом сочетании.
Green Goddess Salad
Taco Bowl
Harvest Bowl
Если состав гостей известен заранее — команда, клуб, участники курса, — откройте групповой заказ. Каждый получит код, войдёт на сайт и соберёт салат в конструкторе или выберет готовый рецепт, а вы оплатите всё одним заказом.
Салатная часть фуршета: что привозим и чего не привозим
Классический фуршет — это канапе, тарталетки и закуски на один укус, иногда горячее и десерты. Мы делаем одну часть такого стола — салаты. Зато полноценную: порция заменяет обед, а не исчезает за один укус. На практике салаты становятся сытной основой стола, а мелкие закуски из другого места — дополнением к ним.
Как порционная чаша работает на фуршете
Общий салатник — слабое место фуршета: к нему нужны ложка, тарелки и человек, который следит за порядком. Закрытая порция обходится без этого: гость берёт чашу, снимает крышку и ест прямо из неё. Часть порций выставьте на стол сразу, рядами по рецептам, остальные держите закрытыми и добавляйте по мере того, как стол пустеет.
Как сочетать с закусками из другого места
- Канапе, сырные и мясные закуски, выпечку закажите у фуршетной службы или в кулинарии и поставьте отдельным блоком — гости сразу увидят, где что.
- Напитки, десерт и посуду для них тоже берите отдельно: мы привозим только салаты и боулы.
- Назначьте все доставки на одно время с запасом до прихода гостей — стол соберётся за один подход.
- Подпишите рецепты карточками: гости с ограничениями в питании быстрее найдут своё.
Подача без персонала
Мы привозим еду и уезжаем: накрывать, пополнять стол и убирать предстоит вам или площадке. С салатами в чашах это несложно — расставить порции, положить рядом приборы и салфетки, поставить мешок для пустой упаковки. Тарелки, салатники и мытьё посуды не понадобятся. Высокие столики, куда можно на минуту поставить чашу, гостям пригодятся.
Сколько салатов заказывать на фуршет
Ориентир зависит от того, что ещё будет на столе и сколько длится фуршет. Это оценка из практики, а не норма; точнее всего считает групповой заказ, где каждый гость добавляет свою порцию сам.
| Что на столе | Ориентир |
|---|---|
| Салаты — основная еда, фуршет на час-два | 1 порция на гостя и около 10% запаса |
| Салаты рядом с закусками, пирогами или горячим | 1 порция на двух гостей |
| Смешанная компания, вкусы неизвестны | Примерно четверть порций — без мяса |
Помните о минимальном заказе — от 25 салатов. На небольшой фуршет с закусками по расчёту может выйти меньше, и тогда порций получится с запасом. Это не страшно: чаши закрытые, оставшиеся салаты гости могут забрать с собой.
- Обед: порция на каждого
- 40
- Фуршет: порция на гостя и запас
- 44
- Салаты к другой еде: порция на двоих
- 25
Это ориентир в порциях. Минимальный заказ — от 25 салатов; точное число получается в групповом заказе, где каждый добавляет свою порцию.
Как оформить заказ
Выберите рецепты или откройте групповой заказ
Наберите салаты из меню сами либо отправьте гостям код — тогда каждый добавит свою порцию.
Проверьте количество
Сверьте число порций со списком гостей и добавьте запас. В заказе должно быть от 25 салатов.
Оформите и оплатите
Оформите заказ на сайте: один адрес, одна доставка, одна оплата.
Примите доставку и накройте стол
Салаты приезжают готовыми. Расставьте чаши, положите приборы — можно звать гостей.
Условия заказа и доставки
Мы готовим под заказ и привозим по Москве — одной поездкой на один адрес. Обслуживания на площадке нет. Остальные условия собраны ниже.
- Минимальный заказ
- 25 салатов
- Зона доставки
- Москва и Московская область
- За МКАД
- по Московской области
Вопросы и ответы
Вы привозите канапе, тарталетки и горячее?
Нет. Мы готовим только салаты и боулы в порционных чашах. Канапе, мини-закуски, горячие блюда, десерты и напитки заказывают у других поставщиков, а мы закрываем салатную часть стола. Так честнее: вы заранее знаете, что именно приедет, и не ждёте от нас полного фуршетного меню.
Удобно ли есть салат стоя?
Да, если это порция в чаше. Гость держит её в одной руке, вилку — в другой; тарелка не нужна. Советуем рецепты с крупной нарезкой и крупами: их проще подцепить вилкой, и ничего не падает во время разговора. Пригодятся и высокие столики, куда чашу можно ненадолго поставить.
Сколько порций нужно на фуршет на 50 человек?
Если салаты — основная еда на час-два, берите около 55 порций: по одной на гостя и запас примерно 10%. Если на столе будут ещё закуски или пироги, обычно хватает 25–30 порций. Это ориентир из практики, а не норма; когда список гостей известен, точнее сработает групповой заказ.
Можно ли заказать салаты на камерный фуршет — человек на пятнадцать?
Минимальный заказ — от 25 салатов, рецепты при этом могут быть любыми. Для небольшой компании порций выйдет больше, чем гостей. Чаши закрываются крышкой, поэтому оставшиеся салаты гости могут забрать с собой — но если такой запас вам не нужен, наш формат рассчитан на фуршет покрупнее.
Кто накрывает и убирает стол?
Вы, ваши коллеги или персонал площадки: мы доставляем еду без обслуживания. Работы немного — расставить закрытые чаши и приборы, а после собрать пустую упаковку в мешок. Посуду мыть не придётся. Если нужны люди на подачу, столы или текстиль, их заказывают отдельно.
Как сочетать салаты с закусками от другого поставщика?
Поставьте их отдельными блоками: чаши с салатами — с одной стороны стола, канапе и выпечку — с другой, чтобы гости сразу видели, где что. Доставки назначьте на одно время с запасом до прихода гостей. Если закусок много, салатов обычно хватает из расчёта одна порция на двоих.
Как учесть вегетарианцев и гостей с ограничениями в питании?
Проще всего — групповым заказом: вы отправляете гостям код, каждый собирает салат в конструкторе и сам не добавляет то, что не ест. Если рассылать код некому, возьмите примерно четверть порций без мяса и подпишите рецепты на столе, чтобы никому не пришлось спрашивать состав.
Смотрите также
Соберите салатную часть фуршета
Выберите рецепты сами или отправьте гостям код группового заказа — от 25 салатов.
Выбрать салаты